Dica do dia: Para não exagerar na ceia...

Nesta véspera de Natal, procure comer alimentos mais leves no café da manhã, almoço e lanche da tarde. Salada de folhas, grelhados, alimentos integrais, frutas, sucos são boas escolhas para as refeições do dia. Deixar de comer ou comer muito pouco só vai deixá-lo mais faminto na hora da ceia. E assim, as chances de comer demais são bem maiores.

O Natal passou, todo mundo comeu e bebeu todas...e agora?

O Natal é época de comer e comer muito mesmo. Mas depois, é legal “poupar” um pouco o organismo, dar uma equilibrada e prepará-lo para a próxima: o réveillon!

Algumas dicas para os dias que seguem o Natal:

• Tome bastante água (no mínimo 1 litro) para hidratar o corpo após tanto álcool;

• Consuma frutas (5 por dia) porque elas são ricas em água e fibras (que vão ajudar na digestão de toda a comilança);

• Hortelã é excelente para a digestão, pois estimula o sistema digestivo. O melhor é fazer chá ou suco com a folha fresca. O chá gelado neste verão é excelente!

• Saladas de folhas como alface, agrião, rúcula, escarola são boas fontes de água e fibras também;

• Uma boa pedida são sucos com frutas e vegetais (segue abaixo uma boa receita);

• Evite alimentos gordurosos: carnes gordas (cupim, picanha, costela, bisteca), frituras, manteiga, excesso de óleos e azeite;

• Evite alimentos ricos em sódio, pois eles vão provocar ainda mais retenção de água. Lembre-se que, para digerir toda a comilança, o corpo retém líquidos. São eles: salgadinhos, embutidos (salsicha, presunto, mortadela), alimentos industrializados (lasanhas e outros pratos prontos industrializados), enlatados.

Suco da Batida

Ingredientes:

·         2 fatias de abacaxi

·         2 colheres de sopa de couve picada

·         suco de ½ limão

·         2 fatias de melancia

·         água a gosto   

·         4 colheres de sopa de frozen iogurte natural

Bater tudo no liquidificador. Tome gelado!

A alimentação pode auxiliar no seu bronzeado

Pouca gente sabe que o consumo de alguns alimentos auxilia na proteção da pele, além de contribuir para o bronzeado dourado e saudável. Estes alimentos produzem substâncias fundamentais para a formação da melanina, pigmento que protege a pele e auxilia no bronzeado.  Esses nutrientes são conhecidos como fotoprotetores, pois fortalecem os sistemas de defesa das células, principalmente contra os radicais livres gerados pela radiação ultravioleta do sol. Abaixo, seus aliados na proteção contra os efeitos indesejáveis do sol:

- Semente de linhaça: fonte de ômega 3, causa a hidratação da pele e com isso previne o aparecimento e minimiza linhas de expressão e manchas da pele;

- Oleaginosas: nozes, amêndoas, castanha do Brasil: fonte de selênio ajuda na proteção e formação da elastina, proteína responsável por manter a pele firme.

- Chá verde: fonte de antioxidantes que ajudam a neutralizar o efeito dos radicais livres.

- Melancia e tomate: alimentos ricos em licopeno, já conhecido por todos como um forte antioxidante na prevenção do envelhecimento

- Amora, uva vermelha, vinho tinto, casca de berinjela, soja, beterraba: são algumas fontes de isoflavona, que auxiliam na prevenção de queimaduras na pele causadas pelos raios ultravioleta.

- Cenoura, mamão, abóbora, pimentão vermelho: são fonte de vitamina A que impede os danos dos radicais livres gerados pela exposição solar. Ajuda a clarear a pele e favorece o bronzeado dourado.

- Cacau: contém em sua composição um grupo de antioxidantes, chamados flavonóides: Estudos recentes mostraram que o consumo diário de cacau melhora a saúde da pele e causa maior resistência aos efeitos dos raios ultravioleta.

Um drink para festejar!!

Olá pessoal,

As festas de fim de ano estão aí, e com elas os comes e bebes. Muitas vezes, prestamos mais atenção às escolhas alimentares e deixamos passar as bebidas. Podemos colocar muita coisa a perder. Por isso, separamos algumas bebidas para você ficar esperto na hora de escolher!

Saiba que:

1 dose de uísque fornece cerca de 70 calorias; 

1 copo de cerveja (300 ml), 130 calorias; 

1 taça de vinho (200 ml), 160 calorias; 

1 copo de caipirinha, 250 calorias

De olho no prato alheio

De olho no que as pessoas estão comendo por aí, fotografei mais um prato. Desta vez, de uma mulher em torno de 35 anos, magra, sorridente e muito falante.

Só de bater o olho no prato dela já dá pra ver que faltam algumas coisas. O que mais me chamou a atenção foi a falta total de carboidratos complexos, como arroz, macarrão, batata. Esses alimentos compõem a base da pirâmide alimentar e devemos comer de 5 à 9 porções por dia. São os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade, pois são os responsáveis pelo fornecimento de energia que usamos para nossas atividades diárias. Eu acrescentaria arroz (de preferência integral) ou macarrão (também integral, se possível) ou algumas colheres de quinua.

Além disso, senti falta de gorduras de boa qualidade, como o azeite, por exemplo, que cairia muito bem como tempero desta salada!

Para deixar ainda mais completo, colocaria um pouco de grãos, que são fontes de fibras e proteínas, como feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico. Dá para escolher qualquer um deles!

Depois de um papo rápido com a dona do prato, descobri que ela estava tentando evitar carboidratos porque uma amiga disse que eles é que fazem engordar. Não, não, não! Mas depois de uma conversinha, acho que ela não pensa mais assim...Eu espero!

É da boa, mas é gordura!!

Cuidado com a falsa ideia de que alimento sem colesterol é também alimento sem gordura. E lembre-se que qualquer gordura fornece 9 calorias por grama. Portanto, até excelentes fontes de gordura, como o azeite de oliva, por exemplo, devem ser consumidas com moderação.

Colágeno: verdades e mentiras

Vamos falar sobre um assunto que a mulherada adora: o tão famoso colágeno. Será que ele deixa a pele mais firme?

Para desvendar esse mistério, vou ter que falar um pouquinho da sua estrutura.
O colágeno representa cerca de 25% de toda proteína do organismo humano. É produzido normalmente no nosso organismo desde que nascemos. A partir dos 30 anos, sua produção começa a diminuir e sua deficiência começa a ser notada pela diminuição da elasticidade da pele, aparecimento de rugas e aumento da fragilidade articular e óssea.

Mas isto não é o fim do mundo! A perda de colágeno em nosso organismo pode ser amenizada através da ingestão de alimentos que estimulam a sua produção. Uma dieta rica em proteínas magras (carnes brancas) é uma grande estimuladora de colágeno em nosso organismo. Além delas, alimentos fonte de vitamina C, vitamina E, selênio, zinco, cobre e silício.

Onde encontramos estes nutrientes:

· Cobre: aveia, lentilha, cogumelos, avelã;

· Silício: banana, trigo, centeio, feijão, avelã, nabo, salsa, cevada, aveia, chá de cavalinha;

· Selênio: Carne bovina, frango, arroz integral e arroz negro, salmão e castanhas em geral;

· Zinco: frutos do mar, ovos, amêndoa, castanhas em geral, gengibre;

· Vitamina A e E: cenoura, mamão, tomate, manga, brócolis, semente de girassol, abóbora;

· Vitamina C: pepino, laranja, goiaba, acerola, kiwi, caju, morango;

· Proteínas magras: iogurte desnatado, queijo cottage, peito de frango ou de peru, ovo, salmão e atum, leite desnatado, peito de frango, carnes bovinas magras.

Portanto, consumir colágeno hidrolisado não ajuda a manter a elasticidade e prevenir rugas como é visto com frequência em algumas propagandas. O benefício promovido pelo consumo de colágeno hidrolisado é a hidratação que ele promove nas articulações, pele e fortalecimento das unhas e cabelo.

Hum... Farofa de Aveia!!

Ainda falando sobre a aveia, segue uma receita imperdível para quem quer substituir a farinha de mandioca e fazer uma farofa mais nutritiva e saborosa. Vale a pena conferir essa receita!!

Farofa de aveia

Ingredientes

250 g de aveia em flocos
1 Lata de milho ou ervilha
2 Ovos cozidos picados
1 Dente de alho amassado
1 Cebola picada 

1 colher de sopa de azeite de boa qualidade
A gosto: azeitona picada, cebolinha picada.

Preparando

Refogue o alho e a cebola, acrescente os ovos. Depois que já estiverem praticamente fritos, mexa, para que fiquem com aspecto de ovos mexidos. Acrescente a aveia, o milho, a azeitona, a cebolinha. Misture até aquecer.  

Bom apetite!!

Aveia: Alimento nota mil!!!

Conheça todas as razões para inserir esse alimento nas suas refeições.

Você conhece a importância da aveia para o organismo? Imagine todo o excesso de gorduras e açúcares sendo impedidos de ir para o seu sangue. Pois, é a aveia que faz isso. Sua fibra solúvel reduz o colesterol ruim, limpando as artérias.

O nome da fibra é Beta-glucana que, quando ingerida, dissolve-se em água, formando um gel viscoso. Durante o processo de digestão, esse gel recolhe parte das gorduras consumidas com a alimentação, eliminando-as com as fezes. Dessa forma, 10% do colesterol sanguíneo é reduzido, impedindo o acúmulo na parte das artérias. Enfim, é fundamental para a saúde do coração e manter o sangue circulando sem obstáculos.

Mas, para que todos esses benefícios sejam obtidos, o consumo da aveia deve ser regular – 2 colheres de sopa todos os dias. Aí vão algumas dicas de como usar esse ingrediente: salpicar na salada de frutas, no iogurte desnatado, bater com sucos naturais e até acrescentar a pratos prontos, como sopas e saladas.
Proteger o coração é o principal papel da aveia, porém, por fornecer muitos outros nutrientes, o cereal faz mais pela saúde. Veja:

Beleza em dia:

A aveia é fonte de silício, mineral que reorganiza as fibras de sustentação da pele, importante para minimizar a aparência de celulite. Usada como ingrediente de máscaras naturais, esfolia suavemente a pele e absorve a oleosidade, sem ressecar.

Intestino funcionando:

Mais de 9g de fibras estão presentes em 100g de aveia. As fibras são necessárias para prevenir a prisão de ventre. Ainda mantêm a saúde do intestino, prevenindo infecções, pois servem de alimento para as bactérias benéficas.

Glicemia controlada:

Desde que consumida com moderação e não combinada com alimentos ricos em açúcar, a aveia ajuda a regular as taxas de açúcar no sangue, prevenindo e controlando o diabetes.

Um almoço no centro de São Paulo

Outro dia, almoçando em um restaurante por quilo no centro de São Paulo, o prato de uma pessoa que se sentou ao meu lado me chamou a atenção. Não resisti e pedi para tirar uma foto para compartilhar com vocês. A variedade de alimentos salta aos olhos e todo nutricionista fala que um prato colorido é saudável. Mas, então, o que está errado?
Com um pouco mais de atenção, dá para ver o cardápio do dia: feijoada, picanha, salmão, carpaccio, ovos de codorna, panqueca de frango, sushi e couve. O prato é um verdadeiro festival de proteínas (picanha, salmão, carpaccio, ovo de codorna, frango...), mas faltam carboidratos, pois o arroz do sushi e a massa da panqueca não são suficientes. Nem tudo é erro: a escolha da couve, um dos vegetais mais ricos em vitaminas, minerais e fibras, é acertada. Porém, para o prato ficar equilibrado, o certo seria trocar o sushi e a panqueca por arroz, que forma uma excelente dupla com o feijão, e escolher apenas uma proteína, além de colocar mais vegetais.

Depois de um pouco de conversa, o dono do pratão me contou um pouco da sua rotina. Ele tem 35 anos é analista de sistemas, um trabalho considerado extremamente estressante, além de ser casado e ter um filho pequeno. Casos assim, onde a comida se torna uma válvula de escape, são bastante comuns.

Sobre Nós

Bianca e Mariana são amigas, além de nutricionistas. 

De uma conversinha em um café da cidade, surgiu a vontade de produzir um blog que transformasse informações científicas em dicas práticas e fáceis para a alimentação cotidiana. 

Desse jeito nasceu o Batida Nutricional.  Por aqui, você vai ter informações sobre o que está sendo descoberto e falado em nutrição e alimentação. Tudo sempre com um olhar prático e saudável. Também vamos espiar, nas ruas e nas casas, o que as pessoas andam comendo. 

Seja bem-vindo. Entre, olhe e compartilhe.